鰹節をはじめとした削り節は、削りたてが一番香りが高く美味しいです。しかし、市販の削り節は大きな袋に入っていることがほとんど。だからご家庭で使う場合、一度開封してしまうとすぐに使いきれないので、日ごとに味が落ちてしまいます。そこで、1Lのおだしが引ける20g入りの袋に個別包装。窒素ガスと脱酸素剤により酸化を防ぎ、いつでも削りたての味のおだしが楽しめるようにいたしました。
しかも、注文ごとに削る受注生産なので鮮度がさらに際立ちます。

世間でもてはやされる高級なだしパックも、400ccの水に対し8グラム程度で作られています。これは1リットル換算で20グラムとなります。一方ちゃんと取るおだしは、素材にもよりますが1リットルあたり30グラム程度使います。1.5倍の開きがあるのに、出汁パックはそれなりの味がするのは何故だと思いますか？それは、うま味を感じさせるために「無添加」をうたっていても食品添加物に該当しないうま味を補強する「酵母エキス」や「たんぱく加水分解物」といったグレーゾーンな食材を使ってうま味をカサ増ししているから。全てを天然素材だけであの味を作ろうとすると、コストが何倍にも跳ね上がってしまうからやりたくてもできないのです。もちろん、少量でそれなりに美味しく作り上げる企業努力というのは凄まじいものを感じ尊敬に値します。
今回の商品は当たり前ですが、そういったものは一切なく素材からでるうま味だけで出来上がります。素材の分量も申し分ない分量を贅沢に袋詰め。だからどんなだしパックとそもそも立ち位置が違っているんです。

創業40年。奈良中央卸売場市場開所当初より開業、早朝から元気良い声がこだまします。地元の料理店や一般客はもとより、県内有数の高級料亭から、全国に名を馳せる有名ラーメン店、東京麻布の予約がなかなか取れないおでん屋さんまで、幅広い顧客を抱え、その味と品質は全国から認められています。関西地方ならではの昆布をベースとしたおだしにも強く、おだしそのものを楽しめるお料理に幅広くマッチング。社長自らその時々にあわせて最高の素材を目利きし、安定したおいしさと品質を作り上げています。